昨日的活動以「食農教育」為主，民眾一起荸薺播種及認識湖東生態池環境。鄉長吳政杰、議員陳振中、議員許育愷、湖西鄉民代表李麗美、農漁局長陳晶卉、環保局長陳高樑與會貴賓等，肯定各領域的女性對於社會的貢獻，及湖東地區積極復育荸薺，吸引百位鄉親大小朋友熱烈參與。
許政忠表示，澎湖荸薺和臺灣本島品種不同，澎湖的比較迷你，口感也不同。早期，澎湖的小販會踩著腳踏車穿梭巷弄，販售荸薺，蒸熟後即可食用。後來澎湖引進福壽螺，危及荸薺的生存，現在湖西一帶已經沒有野生荸薺。
因為荸薺一直沒有辦法復育，因而必須重新造池，而造池需要有不同黏土才能造池，所以當初農場再造池時，有特別發文給縣府工務處，水保局希望能將黏土保留下來而做了這一個水土保持生態池，這是一個傳統的技藝傳承，所以特別邀請社區民眾一同來播種荸薺。
打造湖東「食農教育園區」，許政忠說，未來會進行許多關於澎湖農業的思維突破，及邀來賓一起採蕃茄，而這個蕃茄也因土壤不同，種植出來口感不一樣，這裡的水質略微一點點鹽份，培育出來蕃茄風味也不同，這將來也是推動重點之一。
活動除了荸薺播種、湖東生態池巡禮、還有控土窯活動。同時，配合婦女節辦理『手沖咖啡技能活動』，並邀請到映咖啡專業師資指導教學，加強社區居民技能，及年輕人陪社區的長者吉他歌謡開場，為湖東帶來了不一樣的婦女節。
另外，「網室栽培」在澎湖農業很困難突破，將來會朝向加工部份，無花果可以做為未來的一個加工方式，希望藉由活動喚起耆老的回憶，對鄉下小朋友有一個扎根環境教育，營造永續社區。
荸薺展開復育工作，許政忠為民眾上了一堂珍貴的田園課，大家相約在冬季一起來收成果。
△湖東社區大小朋友與來賓共同播種荸薺。（莊惠惠攝）
△湖東防風教室控土窯雞。（莊惠惠攝）
△食農教育─網室栽培。（莊惠惠攝）
△湖東防風教室控土窯雞。（莊惠惠攝）
△食農教育─網室栽培。（莊惠惠攝）