年糕在農曆過年是每個家庭必備的祭品，但在澎湖，年糕卻是過年甜點和零食，因為年糕有易於存放的特點，早年澎湖人在過年拜拜後，年糕會一直留著不吃，放個十天半個月都沒問題，直到年糕乾裂、長了霉點，父母就會把年糕洗一洗，裹粉油炸，變成小朋友最愛的甜點。
餐廳師傅說，炸年糕有個小訣竅，就是麵粉加雞蛋混合成麵衣後，要在加些沙拉油，讓裹粉油炸後的年糕更Q彈可口。
早期物資缺乏的年代，小朋友沒什麼甜點、零食可以吃，最期待的就是過年供桌上的那一大塊年糕，經過巧手變成一塊一塊金黃色的甜粿，幾十年後，澎湖人幾乎沒人再炸甜粿，想吃這古早味，還得專程上餐廳。
民眾說，這Q彈微甜的滋味，讓他想起小時候在廚房裡和兄弟姊妹搶著吃的畫面，小時候是嘴饞，現在吃的是回憶。
這是專屬於媽媽、阿嬤的味道。隨著時代不同，甜點和零食的選擇多，現在的小朋友已經不愛吃炸年糕，可是對稍有年紀的澎湖人來說，炸年糕、也就是甜粿這一道古早味，吃的已經不是好不好吃，而是其中滿滿的情感和回憶。
△年糕油炸變甜粿，澎湖人的回憶。