三總澎湖分院婁慈庭營養師表示，年菜飲食要安全，採買年貨記得注意下列幾個小撇步：
一、食物來源乾淨衛生：購買食材或年菜半成品時，記得注意攤商販賣環境是否衛生，有無孳生病媒疑慮(老鼠、蟑螂)。檢視各種食材包裝、存放溫度應完整適當，是否有超過食用期限，尤其是生鮮類(如海鮮、肉品)，處理過程要注意減少食材交叉污染的機率，才能確保食用安全。
二、注意食品添加物的使用量：逛年貨大街採買乾貨時，避免選用顏色過於鮮艷的食材，像是金針花乾若特別黃，就有可能是添加過多的二氧化硫，易造成肝、腎及呼吸系統的傷害。以金針花乾為例，烹調前可先浸泡45度溫水20分鐘，烹調時記得打開鍋蓋煮沸2-3分鐘，即可去除大部分二氧化硫殘留。
三、選擇天然辛香料調味：團圓飯吃的美味，除了食材嚴選，烹調方式也很重要。建議可多用氣味特殊的天然辛香料(如：蔥、薑、蒜、檸檬、九層塔、辣椒等)取代市售調味品(如：沙茶醬、辣椒醬等)，不但可吃到食材的原味，也可避免攝取調味品中過量的鈉及熱量。
四、食物加熱要確實，避免細菌滋生：過年期間不免有許多祭拜儀式，常有豐盛的三牲等肉類祭品，祭祀後多數家庭為了方便，常常省略二次加熱，就直接當成午餐或晚餐食用，這種室溫剛好是細菌最喜歡的危險溫度帶(溫度介於7~60℃之間)，易產生食物安全疑慮，可能造成年節期間的腹瀉或食物中毒風險增高。不論是祭拜後的祭品或外購現成的熟食，都建議回家後務必二次加熱再食用，溫度至少須達65℃以上較安全。
五、團圓聰明吃，份量要節制：婆婆媽媽煮的每道菜餚都不想錯過，加上飯後甜點、飲料、堅果零食，一不小心就吃太飽，腰圍不自覺增加，年後減重班往往也如雨後春筍供不應求。提醒鄉親年菜種類多，盡量選用新鮮食物 (新鮮蔬果、肉類、海鮮)，避免加工製品 (黑輪、甜不辣、餃類製品、丸子類)，並減少攝取內臟類 (如：蝦頭、魚卵、肝、腰子、腸)。飯後聊天可多選擇無調味堅果、新鮮水果、無糖茶類等，除了好的選擇，切記凡是有吃到就好，才能聰明避免吃進過多的熱量造成肥胖身材，千萬不要在節慶後留下過高的BMI數據，才望著體重計興嘆!
除了上述幾點，婁慈庭營養師同時提醒鄉親要記得多喝白開水補充水份，水是人體代謝重要因子之一，無法用茶飲或湯品替代，一般健康成人每日水分需要量約為體重30倍，千萬別讓缺水造成身體的負擔哦！
△三總婁慈庭營養師。