紫菜是澎湖冬季盛產的水產品，黝黑的外觀又有黑金之稱，有原本從事夜釣小管的業者，趁著冬季淡季遊客大減，乾脆轉型從事紫菜種植，同時和縣內國小合作，讓小朋友親手種紫菜、採紫菜，學習製作紫菜料理。
帶隊體驗紫菜採摘的老師說，親身體驗是教育很重要的一環，透過體驗，可以激發小朋友的學習樂趣，尤其大家常說吃過豬肉沒看過豬走路，紫菜在澎湖是常常可以吃得到的美味，卻不見得大家都看過紫菜如何生長，親自體驗就是很好的教學活動。
業者也說，雖然養殖的紫菜價格便宜一點，一台斤大約250左右，其實口感、風味和野生的比起來都差不多，他利用淡季養紫菜，以他種植的面積和收成量，估計大約可以賺個5萬塊，算多少補貼一下。
讓業者願意利用冬季種植紫菜，幕後的推手就是旺旺文教基金會，旺旺文教基金會董事長蔡衍明有感於澎湖海洋生機枯竭，從105年起到108年，總共贊助澎湖海洋復育計畫基金300萬，成功在澎湖的鎖港海域打造一座水下海洋花園，成為了澎湖潛水熱門景點，今年決定延續這一項成果，決定繼續贊助300萬用於海洋教育用途。
澎湖縣政府農漁局長陳晶卉說，澎湖紫菜今年約產3千多公斤，產值大約兩三百萬，紫菜是大家都吃過的，卻不是人人都看過紫菜如何生長，今年農漁局辦了海洋小學堂的活動，讓學生可以親自體驗，這要感謝旺旺文教基金會的贊助，也鼓勵業者利用淡季投入紫菜種植。
旺旺文教基金會贊助澎湖的第一個三年，讓澎湖誕生了一座水下的海洋花園，接下的三年將投入海洋教育，這對澎湖來說，不光是厚植了海洋保育的根基和觀念，也讓業者可以利用淡季賺點外快，可以說是官方和民間合作的成功範例，真正做到了讓錢花在刀口上。
△小學生體驗摘紫菜。