台灣海洋箱網養殖發展協會理事長翁平勝表示，龍虎石斑因養殖成本較海鱺魚降低50％以上，加上漁業署輔導引進高科技防彈纖維網具，有機會讓澎湖箱網養殖業翻轉。
昨天龍虎石斑大餐，特出了多道魚料理，不管是生魚片、青蔥清蒸、糖醋魚、涮魚片火鍋等，都令在場賓客驚嘆不已。
翁平勝說，龍虎石斑具備成為明星魚種的特性，養殖龍虎石斑的優勢吃的少長的快，3天吃一餐，2年可達5～6公斤，以及活存率高、容易管理、肉質鮮美、外型顔色討喜等好處，所以這幾年成為深具國際競爭力的優勢魚種。
翁平勝指出，從食品安全與建康的角度而言，魚類養殖產品絕對是最好的選擇，目前來看石斑又是其中的極品，龍虎石斑的蛋白質、膠質含量最高，油脂含量僅5％，多吃也不會肥胖，可說是對人體非常健康的魚種。
△新鮮的龍虎石斑箱網養殖力推。
△龍虎石斑糖醋魚有不同新鮮味。