澎湖縣政府旅遊處指出，輔導計畫期望協助澎湖餐廳業者提升餐飲衛生環境，提供多面向及在地性特色服務。透過現場訪視輔導，提供店家專業諮詢與建議服務，並依店家需求提供改善。
「朝昔廬客棧」是一間以澎湖人文為主的餐廳，老闆將早期古廟與古厝遺留下來的器具，運用巧思營造成一間充滿古色古香的餐廳，品味著澎湖古早味的新鮮美食、聆聽五、六十年代的老歌曲。除了在空間設計上的用心，老闆說他堅持每日採購新鮮食材，所推出的料理道道極具特色的古早味，如大蛤包飯、石蚵麵線、石鮔滷肉等。
朝昔廬客棧非常感謝縣府提供這次機會，透過本次輔導，除了整體提升店家軟硬體設備外，針對店家經營模式及環境改善給予專業指導，讓店家於服務客人時更加得心應手，提高整體作業效率，也希望更多來到店裡的遊客愛上澎湖的美食與文化。
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△朝昔廬客棧-輔導改善後之圍裙設計。
△朝昔廬客棧-輔導改善後之牆面佈置 。