縣府財政處說明，菸酒管理法規定，產製酒品必須要取得「酒製造業許可執照」，並實際在執照上載明的地點進行產製，否則將視為產製私酒，可處新台幣5萬元以上、100萬元以下罰鍰，若查獲私酒價值龐大，還可加重處罰，僅產製私酒未逾一定數量且供自用者才可免罰。所以過去針對製酒教學課程也是採從嚴管理，比照製酒業者進行控管。不過，財政部鑑於實務上因各類課程內容設計不同，很容易造成各地方政府裁罰標準不一的問題，經與專家學者交換意見，認為如果是純粹教學，應該可以適用較寬鬆的規範，這樣也有助休閒農場發展，可推出相關課程攬客，因此發布解釋令放寬，如果目的非產製酒品，而是製酒教學，只要每人以一般酒品現場製作未達到5公升並自行攜回，即可豁免產製私酒規定。
財政處提醒，開設製酒課程的業者於教學時使用的原材料，記得要符合食品或酒品衛生安全規範，不要使用有霉變、有毒、含有害人體健康的物質，以維護民眾消費安全及權益。