本縣獨居老人達1,400餘人，澎湖子弟外流嚴重，諸多長者需自我照料生活，面對長者生活自理能力逐漸退化及經濟上之困難，因此縣府特開辦老人營養餐食服務，藉由志工送餐到宅每日接觸長者，了解長者在各方面的需求等問題適時回報，減低突發意外狀況的發生，並協助老人解決食的問題也讓長者受到更多的照顧與關懷。
長輩的笑容是我們服務的動力
湖東村長也是社區總幹事的許政忠表示：湖東村社區目前每餐提供98份湖西鄉獨居長者餐盒，由社區志工媽媽精心設計菜單，一早至市集採買新鮮食材及收購當地農民栽種之當季時蔬，除了部分長者喜愛炸物、滷製品，亦有長者喜歡清淡口味，對食物軟硬需求也有所不同，除提供較軟爛食物外，並提供切剪服務，方便長者咀嚼飲食，每週至少提供2餐特餐，如鹹粥，水餃，炒麵，炒飯等服務。餐食志工淑娟姐表示：協助餐食製作自今已有五年之久，每早七點出門從不間斷，不管颱風下雨或是高溫炎熱，依然保持服務初衷，雖然有時也會常常感到挫折與無助，幾度自覺乏力想放棄，然而！每次收到家屬或長輩一句深深的感謝，就覺得這一切都值得了。
家住湖西88歲的獨居長者陳許阿嬤，因年邁體衰，平日無法久站，如需步行皆需仰賴推車代替輔具方能維持步伐穩定，又因記憶力衰退，時常忘記關爐火，生活無人照料，時常有一餐沒一餐的，自從有了送餐服務後阿嬤說：「幸好有政府，讓我免於煩惱每日三餐，也感謝送餐志工不畏風雨、貼心服務，就像自己的兒孫一樣，更感謝社區志工因個人特殊狀況並提供特製化餐盒讓我吃到美味得到健康」。
社會處表示，獨居長者營養餐食服務措施從餐盒製作再由送餐志工們每日午、晚準時送餐到府，均以人性化的觀點來考量，因此縣府盡可能調查長者需求要求社區在製作時以少油、健康為先，菜色上盡量以能符合多數長者需求為主個別化服務，並結合本縣社區營養推廣中心，由營養師走入社區提供專業營養服務，達成在地健康老化的目標。
△縣府社會處長蘇啟昌率隊關心湖西長者老人餐食。