配合觀光旺季於篤行十村販售的「包山包海」,從章魚(石鮔)肉包、酸高麗菜、魚干鮮肉包,另外,酸高麗菜杏鮑菇包、起司青醬捲為素食,蒸出白白胖胖的包子,下午2點還沒到,就有客人等著買肉包。
「包山包海」老闆娘表示,酸高麗菜、章魚乾、臭肉魚干都是澎湖的特色,觀光客到澎湖只有在餐廳才能吃到的特色菜,為了將這些地方特色美食方便帶著者,全台走透透把有名肉包幾乎吃上一遍,決定把澎湖美味全放到包子內,讓澎湖特色山產、海產,名副其實『包山包海』大進擊全到肉包內。
記者昨日來的時候正是下午四點多,正好不少遊客來到篤行遊玩,不少遊客人手一顆,直呼好吃,口味多重選擇,台灣吃不到的好味道。
石鮔、酸高麗菜、肉魚干口味遵循古法以手工製作包子,內餡吃起來彈Q又紮實,採用麵粉餡料1:1,結實偶有肉汁流出很古早味。
「真材實料,做餐飲最重要的良心原則!」業者說,澎湖的陽光孕出的美味食物,高麗菜經日曬再將其醃製成酸高麗菜,天然的乳酸、獨特的製法再和三層肉做成包子內餡,還有章魚肉包、魚乾肉包,成本雖然較高,但讓客人吃的安心、健康最重要。
堅持不放穩定劑、人工甘味、防腐劑等等,一切都是想要給大家有個健康美味的包子可以享用,所以「包山包海」都是早上現作,讓客人吃到熱騰騰的,肉包內臭魚干、石巨和高麗菜吃到其美味真材實料。
項目:章魚(石鮔)肉包、酸高麗菜、魚干鮮肉包,另外,酸高麗菜杏鮑菇包、起司青醬捲為素食。
營業時間:下午2點至6點,賣完為止
營業地點:篤行十村(配合澎湖夏天觀光季)
△「包山包海」真材實料肉包。(莊惠惠攝)
△石鮔肉包、魚干肉包真材實料好味道。(莊惠惠攝)
△遊客的說法、老闆娘介紹「包山包海」肉包。