阿華師對偏鄉教育充滿熱情與關懷，這次除了準備豐富的食材，特別將西餐講究的擺盤與刀叉帶到虎井，完整呈現西餐的質感，為的就是希望能夠帶給離島孩子不一樣的體驗，並在學習生涯中留下難忘的一堂課。
偏鄉地區的學童少有機會進西餐廳吃牛排，甚至一開始孩子們拿起刀叉還顯得有點生澀，經過雲品飯店副總嚴天立親自指導後，小朋友們很自然地沉浸在美味的佳餚及輕鬆的互動氣氛中，很快就學會西式餐飲的禮儀，也更加深刻瞭解西餐禮儀的重要。
虎井國小林妍伶校長表示，這次活動要非常感謝虎井國小畢業校友的協助。孩子們有機會聽到阿華師從學徒、助手，一路爬到主廚的人生經歷。
此次課程內容除了讓孩子們瞭解西餐禮儀的重要，更希望讓孩子們走出教室框架，由跨領域的親身實作中，觸發孩子們多元的反思，在澎湖邁向國際化之際，透過美食文化打開孩子的國際視野，為全球人才在澎湖扎根。
△型男主廚江進華(後右5)與虎井學童相見歡。(黃瓊蕙攝)