興仁里「3好1公道」臭豆腐饕客最愛

【記者李三祿報導】很多鄉親都知道馬公興仁里「公道伯臭豆腐」招牌響亮，風味特殊令饕客垂涎難忘。據了解，蔡志鋒是「公道伯」的長子，數年前繼承父親衣缽，並改名為「三好一公道臭豆腐」，他用心改良臭豆腐製作流程，注重食品衛生與食材選購，受到鄉親高度肯定及支持。
蔡志鋒表示，所謂「三好」是指食材好、衛生好、營養好，「一公道」就是價錢公道、童叟無欺，吸引很多鄉親品嚐。他回憶說，當初受到父親「公道」兩字感召，才決心投入臭豆腐製造業，在做生意的過程中，結交許多朋友是最大的收獲。
目前「三好一公道臭豆腐」傳承到第三代，由蔡志鋒的大女兒蔡雅貞和兒子蔡奇錚共同打理。姐弟倆在父親蔡志鋒的指導下，堅持用最好的原料和最嚴謹的製作過程，將熱騰騰、香噴噴的臭豆腐呈現在顧客面前。此外，她們將車輛路線、駐留村里和時間等相關訊息貼在「雙頭掛興仁臭豆腐粉絲團」上，讓鄉親能即時掌握並享受美味臭豆腐，相當貼心。


△3好1公道臭豆腐饕客最愛（李三祿攝）

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