澎澄飯店冬令進補鍋物 港式川味台式端上桌

【記者張小瑜報導】12月寒冬的腳步來了，也將迎來年末的最後一個佳節，冬令進補該是鍋物出動的時候了，澎澄飯店規劃一系列饗食特輯，非常適合在聖誕節跨年及寒冷冬日裡享用的精緻美食，推出三款極品鍋物，正宗港式、麻辣川味以及以白粥熬製的粥水鍋物，同時推出聖誕跨年限定雙人分享餐，多種選擇滿足饕客的口腹之慾。
港式川味台式 多國料理星級呈現

來自四川名菜-「川味水煮牛肉煲」每鍋NT$480+10%，以頂級美國無骨牛小排肉質為主角及秘製辣椒醬、花椒、四川豆辦醬熬煮湯頭，並以香料調配出濃厚底蘊，牛肉在辣味湯中川燙而熟鮮嫩入味，秘製麻辣的花椒香氣，勾勒出牛肉的鮮味，搭配各式蔬菜、腐皮等，吸收麻辣湯與香氣，是極為開胃的一道鍋物。另由主廚全新嚴發推出正宗港式作法的港式火鍋-「港式羊肉煲」每鍋NT$880+10%，不同於一般羊肉鍋添加中藥材，利用馬蹢、香菇、冬筍各式蔬果以及些許八角桂皮等，以甘蔗進行熬煮1-2小時，提升湯頭鮮甜感，是正宗的廣東菜作法，為了避免羊肉羶味，整隻羊以火烤後再刷淨去羶作工繁雜，清燉湯頭看似較清淡，加上羊肉及蔬菜提味後極為甘醇，是喜愛嚐鮮的饕客必點料理。以粥水湯底聞名的-「無米海陸鍋粥」每鍋NT$580+10%，用生米熬煮成粥水，以大火熬並不斷攪拌成粥水入鍋成湯底，主廚未加任何調味，可嘗到淡淡的米香味與食材的原味，先佐以海鮮生魚片等級的日本干貝、白蝦與澎湖透抽入鍋，讓鮮味融入粥裡，再加入頂級美國無骨牛小排或豬肉，粥水的濃滑質地讓牛肉吃來鮮嫩不乾柴；三款冬季主廚推廌及廣受好評的鍋物料理，是冬令進補禦寒的最佳選擇，洽詢預訂電話06-9235699。
中西合併創意耶誕跨年饗宴 享美饌浪漫佳節無極限

12/22~12/31聖誕雙人分享餐每位NT$1,080+10%，主廚推出熱紅酒無限暢飲、燻鮭魚海鮮蔬菜沙拉、主菜三選一：來自美國自然帶骨肋眼牛排、德國豬腳以及澎湖在地香煎鮮魚排，多樣化選擇讓饕客大快朵頤，肉質鮮嫩多汁的美國沙朗肋眼牛排，煎烤後外酥內軟香氣十足，除了保有牛肉的嫩度外，還有油脂融化後的甜味；「澎湖在地香煎魚排」以澎湖當季盛產魚獲為主角，魚皮煎過後帶出豐富膠質，慢煎保持魚肉的軟嫩Q彈；中西合併的副餐 - 「晶瑩鮮蝦餃/松露醬乾煎元貝」，使用生魚片等級的日本干貝，小火細煎後淋上香氣濃郁口感層次的松露醬，結合以蝦子豬肉及爽脆口感竹筍成餡料，主廚純手工製作而成的港點晶瑩鮮蝦餃，豐富組合一次品嚐中西二種口味，美味活動期間周一至周五更享九折優惠，洽詢預訂電話06-9235699。


△港式羊肉煲。


△無米鍋。


△耶誕餐。

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