為此環保局多年來不斷密集派員針對重點餐飲業者進場輔導，力求輔導餐飲業者減少作業期間產生之油煙、異味對鄰近民眾的影響，然而，有少部份餐廳貪圖方便而將油煙或油水直接導至周邊排水溝渠中，經過長時間日積月累地堆積下，溝渠就會形成堅硬無比、數量龐大的脂化物硬塊，除了會阻礙排水及持續發出令人厭惡的臭味外，堆積的髒污油垢還引來蟑螂、老鼠，跑進餐廳內覓食躲藏，嚴重影響餐飲環境衛生，另外大雨來臨時更會造成鄰近區域水災，油垢飄浮在路面還會造成用路人安全，這些脂化物不僅堵塞下水道，而業者不論是否裝設油煙防制設施，只要廢氣排放至溝渠，且產生油煙或惡臭者，皆屬違反空污法第32條第1項第5款規定，餐飲業從事烹飪，致散布油煙或惡臭，以及同法第32條第1項第6款規定公告之從事烹飪廢氣逕行排放至溝渠中，致產生油煙或惡臭者，為空氣污染行為。
環保局方面，已派員加強針對餐飲油煙排入溝渠情事加強取締，如有此一情事之業者應該要盡快改善，尋找油煙防制設備廠商裝設適當之油煙處理設備，而油煙處理後之排放口應設置於易擴散大氣的地方，排放口也不要直接面對民宅，造成他人困擾。
環保局邀請我們菊島的餐飲業者們，攜手對抗餐飲油煙問題，讓烹煮作業空間及顧客用餐環境都無油慮。