課程邀請到擁有多本餐飲著作及豐富實際教學經驗的東南科技大學餐旅管理系創系主任盧志芬老師；以及比賽的常勝軍，更是東南科技大學西點講師及中國文化大學西點專業講師，無糖本舖呂依蓉研發總監，蒞臨澎湖當地授課。精心規劃執行特色餐飲的教育訓課程，兩場課程總人數超過70位民眾踴躍參與學習，現場一步步實作，扎實領受專業老師的獨絕，甚是熱鬧。
本次的餐飲課程傳授以澎湖特色食材加上創意製作出專屬的中式點心及研發澎湖特色調飲；及用澎湖當地食材加上創新健康手法的西式烘培。老師以澎湖特色的專屬美食，傳授學員如何利用當季及特色食材,做出美味及創新多變化的料理。分別有製作仙人掌果汁系列冰沙、仙人掌海鮮卷、黑豆風茹草Q糕、海鮮煎餅、及絲瓜鮮蝦包等料理，藉此課程教導澎湖業者或想創業之民眾能建立研發更多專屬澎湖的特色美食，以建構澎湖觀光旅遊服務品質不斷提升的模式，此次的教育訓練課程現場民眾獲益良多，相信可以為家中絕活美食或店家新創意招牌主打料理增添新創意。
△無糖本舖呂依蓉研習總監上課。