海天佛剎社教學苑不止有泡茶班，這次再聘專業老師教你如何「沖煮一杯好咖啡」，一連兩天的課程老師先讓學員們體驗新鮮與不新鮮的咖啡豆比較，特別設計了咖啡豆的基本實用知識的課程，包含咖啡的香氣判別、如何正確沖泡掛耳包、咖啡烘焙辨識、如何挑選咖啡豆、咖啡的賞味、咖啡器材等，都是非常實用的知識。
就連原本前往禮佛的議長劉陳昭玲也被這咖啡香吸引，跟著學員坐下來聽課，她說，原來喝咖啡著重於咖啡豆的新鮮，喝了讓人心情喜悅，而先前的泡茶班，茶要像酒，越醇越香。
學員許秀容說，喝咖啡不止讓人心情愉悅，有些基本的常識，更認識今天喝的是屬於深重烘焙、淺烘焙就是我們粗潛的概念，可以讓我們知道這杯咖啡的深度及故事性。
課程中，從品味咖啡，不僅要喝，還要用聞的，雖然咖啡並沒有絕對好壞的判別公式，老師特別強調掌握鑑賞原則，會有助於瞭解咖啡，進而懂得品味咖啡：包括酸度、質感、香味及風味。
豆子熟度夠、豆相乾燥、香氣不能持久是好豆子的表徵；而豆相光亮、油膩、香氣太濃，很有可能是香精加重了。真正咖啡豆的香氣豐富，近聞香氣直衝腦門，而在入口品味時，會讓人心情愉悅、消除疲勞，直想再續杯。
這二天的課程大家收獲滿滿，對咖啡豆有更深一層的認識與了解，下一次課將在10月20、21日。
△海天佛剎社教學苑，議長劉陳昭玲聞香而來加入品嚐咖啡香。（莊惠惠攝）
△學員親自示範咖啡的煮法。